Tra i vini di questa "carta" rileverai una netta preponderanza di quelli di Sardegna: l'isola che, da millenni, sembra voglia interpretare le indicazioni simboliche del "tirso bacchimo" rammentandoci che il suo fiume principale, non a caso si chiama Tirso.

Questo non significa che noi siamo tra coloro che sostengono, a tutti i costi, il detto "cibi e vini della stessa terra", tanto è che abbiamo cercato di creare un discreta offerta di vini italiani.

Ma, se tenti d'avvicinarti ai piatti della nostra isola, per l'accostamento del vino, lasciati consigliare da noi che, di questi piatti, conosciamo: gli elementi di base, quelli complementari, le interferenze aromatiche e la cottura.